Ban quản lý, phân hạng chợ, bố trí ngành hàng, sạp và ki-ốt, phòng cháy, vệ sinh và thiết kế chợ.
Một khu chợ vận hành thế nào
Ban quản lý chợ giao chỗ bán, giữ nội quy, lo điện nước, vệ sinh, phòng cháy, trật tự, giữ xe và hoà giải khi có chuyện; không bán hàng, không định giá hàng.
Một khu chợ vận hành thế nào
Chợ hạng 1, 2, 3 xếp theo quy mô: khoảng 400 điểm kinh doanh trở lên là hạng 1, từ 200 tới dưới 400 là hạng 2, dưới 200 là hạng 3; hạng chợ kéo theo yêu cầu riê
Một khu chợ vận hành thế nào
Đồ tươi sống ở khu riêng vì nước, mùi và nguy cơ nhiễm chéo: khu này cần sàn dốc, rãnh, vòi nước, đá lạnh; khu vải và hàng ăn có lửa cũng được tách theo lý do r
Một khu chợ vận hành thế nào
Sạp là chỗ bán mở theo dãy, ki-ốt là ô có vách và cửa khoá ở vòng ngoài chợ, quầy là mặt bàn hay tủ kính bày bán, còn lô là ô đánh số trên sơ đồ của ban quản lý
Một khu chợ vận hành thế nào
Chợ dễ cháy vì gom dày hàng dễ bắt lửa, điện chằng chịt và bếp lửa trong không gian thông nhau; lối thoát tính theo số người, quãng đường tới cửa ra và độ rộng
Một khu chợ vận hành thế nào
Khu tươi sống sạch nhờ chuỗi việc nối nhau: nước bẩn qua rãnh có song chắn, hố ga, bể tách mỡ; rác hữu cơ gom liên tục, rời chợ trong ngày; sàn dội rửa sau mỗi
Một khu chợ vận hành thế nào
Khu chợ giữ an toàn thực phẩm tốt có thịt sống tách đồ chín, cá trên đá lạnh, quầy dễ rửa, nước sạch gần sạp, đồ ăn được che đậy và đồ khô có nhãn, hạn dùng rõ
Một khu chợ vận hành thế nào
Chợ thoáng ở xứ nóng dựa vào mái cao có khe thoát khí nóng, cửa gió nhiều mặt cho gió lùa xuyên và ánh sáng lấy từ trên cao nhưng không để nắng chiếu thẳng vào
Một khu chợ vận hành thế nào
Tầng trên chợ hay vắng vì khách quen mua nhanh ở tầng trệt, hàng tươi thiết yếu đều ở dưới, cầu thang khuất hẹp; muốn tầng trên sống phải có lý do để lên và đườ
Một khu chợ vận hành thế nào
Chợ tạm giúp tiểu thương bán tiếp khi chợ chính xây lại: dựng gần chợ cũ, giữ sơ đồ ngành hàng, báo khách quen số sạp mới, phân chỗ ở chợ mới theo nguyên tắc cô
Điều phối người, xe trong phố chợ đông cho luôn thông
Mở app Nhộn Nhịp Xem app khác